2022年国内酸菜鱼市场一片红,杭州鱼拿酸菜鱼占据消费者心智!

2022-6-18 14:51:00 http://hz.gzyuna.com/news824721.html

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  近两年,国内杭州酸菜鱼市场一片红。据百度指数剖析,酸菜鱼的搜索指数持续走高,并已在20187月份全面超越烤鱼、麻辣烫、小龙虾、黄焖鸡,成为新的餐饮界网红。由此可见,酸菜鱼已然成为了当红炸子鸡。

  当然,尽管酸菜鱼市场前景可观,但其竞争态势也可谓激烈。有数据显示,仅北上广深的酸菜鱼店就达到了4600多家,他们大多以闲散小店的形式存在,真正做到连锁品牌的少之又少。并且,在同质化严重、口感雷同的酸菜鱼市场中,闲散小店要存活着实不易。因此,想要在这片红海市场中突破重重包围,品牌化是好的选择。


  鱼拿酸菜鱼诞生于2018主打轻快模式、小份制、2分钟上餐,并以酸菜鱼@米饭概念打破了传统酸菜鱼是正餐的观念,将传统一道菜打造成了更时尚潮流年轻化的单品爆款店,全面开启酸菜鱼品类的快餐化先河。


  为了保证出品口味一致,公司总部有一整套完善的操作流程,对做鱼的各个流程都进行了量化,就连勺汤和放调料的勺子都是根据需要的分量进行个性化定制的。高程度的标准化一方面提高了出餐的效率,从顾客下单开始,2分钟内一碗鲜香诱人的酸菜鱼就可以上桌,另一方面又确保了口感的稳定性,真正做到千店一味。


  酸菜鱼市场上的品牌林林总总,只有做到不一样,才能抢先占领市场。而鱼拿酸菜鱼在产品、标准化和模式上,皆做出了自己的风格和特色,牢牢地占领了消费者的心智,将时尚、新颖、特色的品牌调性成功输出。

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