杭州鱼拿酸菜鱼, 创新小份酸菜鱼赢得市场!

2022-3-2 16:41:00 http://hz.gzyuna.com/news772594.html

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   从近两年的餐饮市场来看,杭州酸菜鱼品类彻底火了。作为酸菜鱼快餐化品类的代表,鱼拿酸菜鱼如何在短短两年时间,快速杀出重围。依据爆款法则,不断进行品类细分、找准定位,鱼拿酸菜鱼蹿红并非偶然。


1.品类细分,快餐化加持“国民菜”

   目前,餐饮新生态圈正在重塑,“品类细分”成为了一个大趋势。“鱼拿酸菜鱼”加持传统“国民菜”——酸菜鱼,从大品类出发,细分品类,将酸菜鱼进行“快餐化”革新。此举不仅开创了酸菜鱼快餐化的先河,更是以一个品牌之力推动了酸菜鱼快餐的全面崛起,用快餐化助力了“国民菜”的重燃。

2.爆款法则,瞄准“下饭”基因

   打造一个爆款单品,对产品能力要求极高。鱼拿酸菜鱼品牌在传统酸菜鱼的基础上,推陈出新、打造爆款单品,推出了杭州招牌无骨酸菜鱼杭州藤椒无骨酸菜鱼、番茄公举无骨鱼、香辣无骨水煮鱼等多种口味的单品。


3.产品创新,用“小份”赢得大市场

   在传统酸菜鱼出餐慢、分量大、有刺、吃不完容易浪费等弊端下,鱼拿酸菜鱼品牌率先对酸菜鱼进行了产品革新,打造出单品爆款的小份酸菜鱼。经过“小份制”后的酸菜鱼,不仅很好满足了年轻人1-2人就餐需求,也很好实现了“5分钟上餐”的快餐属性。小份更符合当下食客就餐需求和餐饮趋势变化,进而也就有更大的市场。

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