“鱼拿酸菜鱼”于2015年开设第一家门店,目前在广州、深圳、佛山、武汉、杭州等城市共有200+门店。根据多年餐饮管理经验和餐饮发展趋势,建立了合理高效的酸菜鱼快餐操作模式、运营流程,从食材加工到餐桌全程可视化、操作简单、易复制、符合现代快餐需求,具备店面小、投入小、口味独特、模式新颖、省人工、翻台率高、回本周期短的特性。

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关于

多年企业发展史,酸菜鱼米饭快餐模式创立者,保持领导地位和影响力

聚焦细分品类,只做特殊餐饮,不依赖专业厨师,操作简单,上手快

传统经典川菜,受众群体广,高频刚需,价格接地气,全年无淡季,标准化、流水线式操作出餐

 

模式新颖,单/双人份配米饭售卖,符合现代年轻人快节奏生活方式

为树立良好的口碑和味道,严格把控每道工序和环节

全面扶持,从选址、签约、装修、采购、开业和外卖上线全程都有指派的资深导师协助,手把手培训专业知识和店铺经营管理及外卖运营管理

为保证加盟商在当地市场的竞争力,在其经营范围内2000米(以美团外卖定位为准)内不再开设第二家连锁店

杭州鱼拿酸菜鱼打造中国酸菜鱼米饭至佳品牌

2021-09-25

在继黄焖鸡、小龙虾、烤鱼、麻辣烫之后,酸菜鱼这一单品爆款也逐渐爆红全国,成为新的餐饮领跑者。虽然酸菜鱼自身就具有火爆全国的“国民菜”优势,但是想要真正让一道菜支撑一个餐厅,而且成为新的单品爆款,也绝非简单之事。这里就离不开两个字“创新”。产品创新、模式创新是打造一个新爆款品类的不二法宝。1、产品创新,打造“小份酸菜鱼”随着生活节奏的加快,人们对于出餐和用餐的效率颇为讲究,便捷快速的就餐形式逐渐成为主流。于是,对于酸菜鱼这道传统大菜而言,就需要根据消费者进行产品创新。让大份变成小份,这句话是酸菜鱼产品创新的核心。为什么将大份变成小份,一是因为快节奏的生活中,大份出餐慢,而且价格高,点单率不高。二是大份一般需要2人以上用餐使用,就限制了消费频次,如果变成小份,1人也能食用的话,就会大大降低这种消费障碍,所以小份就更受欢迎,而且出餐也快,价格也相对平民化。2、模式创新,实现“快餐化”除了产品创新之外,“鱼拿酸菜鱼”品牌还做了一系列模式创新。首先,传统大的店型,显然需要重资产,并且也不符合当下中国餐饮小而美、小而精的大趋势,所以小店面、轻资产是中国餐饮发展的新主流模式。于是,“鱼拿酸菜鱼”品牌大胆提出了小店面、轻资产的快餐模式。其次,当下消费者对就餐环境、消费价位也有一定需求。所以,“鱼拿酸菜鱼”品牌以“快时尚”为基础,打造了一个有着优质平价、爆销单品、高速流转、时尚就餐环境的酸菜鱼单品餐厅。相信在餐饮红利的时代,在消费者迭代更新的情况下,善于产品创新的“鱼拿酸菜鱼”,定能创造出更多奇迹,成为中国酸菜鱼米饭至佳品牌。...

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